close
今兒個來跟各位看倌們介紹一下我家的炒米粉
真是料多實在又好呷呀~哇哈哈
(一整個很不害羞耶這位太太)
好呷炒米粉~XD
~材料~
蒜頭、蝦米、乾香菇、胡蘿蔔、高麗菜、蔥、
豬里肌肉、埔里米粉(粗)、鹽、醬油
~事前準備~
1.先將乾香菇清洗、泡水(可以用熱開水較快泡軟)
等香菇泡軟後切小片備用
香菇水可別倒掉喔~是非常重要的調味料
2.埔里米粉取煮要的量泡冷水
(我阿母是教我用冷水泡，這樣米粉才不會太爛)
等米粉泡軟後可撈起備用
~烹煮方法~
1.先將蒜頭爆香加入香菇和蝦米
2.等香味出來後加入高麗菜、胡蘿蔔
3.翻炒一下後加入浸泡香菇的香菇水、蓋上鍋蓋收一下湯汁
(香菇水非常的重要，可以增加香氣)
4.等湯汁收的差不多時加入豬里肌肉
(肉放到後面才加是為了不讓肉煮太久、太澀)
5.看里肌肉7、8分熟後就可加入米粉拌炒
6.加入少許鹽、適量醬油
7.起鍋前放入蔥段就完成啦~~
PS.至於苦瓜排骨湯之前就有企紹遇作法，今兒就不再多介紹啦
全站熱搜
留言列表
Family (1)